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主料：猪蹄。
配料：鸡蛋、姜。
步骤：
1、猪脚去毛洗净，斩件，沥干水；
2、老姜去皮洗净，切厚片；
3、鸡蛋煮熟后剥去壳；
4、锅内不放油，先烘干水，再放猪脚炒干水后盛起备用，继续放入姜片用小火反复炒干水；
5、另取一砂锅洗净，小火烘干水后，将姜片放入煲内，倒入甜醋煮沸，用小火煮半小时，待姜醋煲好后再将猪手、鸡蛋放入内煲慢火一个小时即可；
6、煮好后不要揭盖，在一阴凉处放好，每天煲十分钟左右，二至三天后，正宗猪脚姜醋即可食用。
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