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糖醋鲤鱼是鲁菜。
鲁菜：是起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系中唯一的自发型菜系，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。多数菜肴要要用葱姜蒜来增香提味，炒、熘、爆、扒、烧等方法都要用葱。
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