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红油是指以辣椒为主要原料烹制而成的油。
红油的做法为：
1、准备辣椒、油、生姜、八角、桂皮、花椒。
2、油锅放油，将油温控制在7成热左右，将辣椒、生姜、八角、桂皮、花椒，油温不要过高，小火熬制10分钟。
3、火关闭后，盖上锅盖，让辣椒充分入味。
4、将辣椒沥出，辣椒油制作完成。
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