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鸡皮没有毒。
中医学认为鸡皮入脾、胃经，性味甘、温，有健脾益气，生精填髓之功，西医学认为鸡皮的保健作用主要体现在其中含有丰富的胶原蛋白，有很好的美容功效，能使皮肤光滑，祛皱，鸡皮含皮下脂肪及皮脂较多，高脂血症的病人不宜多吃。
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