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将食物放在高于140华氏度的温度下烹煮。高温（160～212华氏度）杀死的细菌比较多。稍微低一点的温度（140～159）可以阻止它们的生长，但是细菌可以存活。所以需要将烤箱温度设置高于140华氏度。
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