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鸡脆骨，又称掌中宝、鸡脆，它以其独特的口感而被受食客青睐。
1、用中火烤，上炉烤干表面水分后刷少许油；
2、注意翻转，表面较干时再刷少许油；
3、表面烤成金黄色时刷酱油汁，然后撒孜然，辣椒，调料爆香出炉。
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