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1、作为良好的溶剂溶解营养物质及代谢废物，参与体液循环代谢。
2、提供细胞生存所需的水环境。
3、作为某些反应的原料，如光合作用，蛋白质的水解等。
4、分为结合水与自由水两大形式构成细胞组成。
5、帮助植物进行蒸腾作用散发热量。
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