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准备食材：鸡爪、柠檬、大葱、香菜、洋葱、盐半、香油、生抽、酱油、蚝油、醋、黄酒、小米辣、蒜、葱、姜。
柠檬去籽切片，香菜、大葱切段，洋葱切小段，其它材料切末。
鸡爪切掉指甲，放入料酒、生姜、大葱冷水下锅煮15-20分钟。
煮好后冷水洗干净油，泡一会，用刀去掉骨头。
去好骨后加入所有的调料，戴手套抓匀按摩几分钟入味，放进冰箱冷藏一夜即可食用。
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