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一.桂花酒的做法：
1、将桂花置于通风阴凉处摊开，风干一夜；
2、然后每斤桂花加入四两白糖拌匀，放入酒缸内任其发酵二、三天；
3、之后加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒；
4、然后密封窖藏，一年后桂花酒即成。
二.桂花酒的比例：
1、桂花与白糖的比例是五比二；
2、桂花与酒的比例是一比五。
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