1、陈米用水淘洗干净后,可盖上锅盖,静置几十分钟让米充分胀一胀;
2、上锅煮饭时,往锅内加少许植物油;
3、按平常的方法煮饭,待米饭煮开后,用筷子稍加搅拌,当饭快熟减小火量,让陈米的气味随油气蒸发而消失。
4、加植物油确实会让饭增香不少,也更加有光泽,还可以在米饭里加入几粒红枣,出来的饭会有点清甜。
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