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酸奶中添加的益生菌是有益于人类的生命和健康的一类肠道生理细菌，如：双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等乳酸菌，可以帮助消化吸收。酸奶在常温下，的确会加速益生菌的生长繁殖衰老，但如今科技进步，酸奶的保质期从7天延长到21天，也出现了常温下储存的凝固型酸奶，但建议含有益生菌的酸奶还是尽量冷藏保存。
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