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豌豆糕的做法如下：
1、将豌豆洗净磨成末，去净豆皮，洗净；
2、将锅内倒入水，用旺火烧沸后放入豌豆末和食碱；
3、锅开后，撇净浮沫，转用小火把豌豆熬成糊，加入适量糖，拌匀；
4、将柿饼去蒂，切成0.2至0.3厘米厚的薄片，铺在瓷盆内，摆一层柿饼，再倒入一层豌豆糊，如此一层柿饼一层豌豆糊把原料用完，晾凉凝固即可。
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