爽口的牛杂,清汤牛杂的做法:1.将洗干净的牛胃、牛百叶、牛肝等,在水中煮5分钟后,将水倒掉;
2、在煮好的牛胃、牛百叶、牛肝中加入牛大骨、萝卜、大白菜、无花果后一起熬汤,汤中只需加盐调味即可保留汤的清晰度。牛百叶需要文火熬制4小时,牛舌头、牛心需文火熬制1小时,牛耳朵需熬制2小时。经过数小时的文火熬制即可制作出美味的清汤牛杂。
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