夏季一斤面粉加6至7克干酵母,可以直接混合在面粉里,然后加10克糖,4克泡打粉,加水揉成面团后发酵到两到三倍大,然后就可以分割整形做成馒头坯了,再放到蒸笼里发半个小时左右就可以蒸了。
如果是冬季,干酵母要10克左右,使用之前用37摄氏度的温水泡十分钟再加到面粉中。其它操作是一样的。
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