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1、20摄氏度时100克水中的溶解度为6、23克。
2、焦磷酸钠为白色结晶粉末，熔点880摄氏度，易溶于水，20摄氏度时100g水中的溶解度为6、23克，其水溶液呈碱性，不溶于醇，水溶液在70摄氏度以下尚稳定，煮沸则水解成磷酸氢二钠，与碱土金属离子能生成络合物，在空气中易吸收水分而潮解。
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