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1、将新鲜杨梅洗干净后，加入少量的盐水漂洗，去除酸味，放入糖水中浸泡一段时间。
2、放入袋中密封，放入冰箱的冷冻室里，最好把杨梅冻成冰。
3、杨梅浸酒：新鲜杨梅清洗后，等水渍自然干掉，按照1斤杨梅配4－5斤白酒的比例，把酒和杨梅一起放进容器中，密封好。
杨梅枝繁叶茂，树冠圆整，初夏又有红果累累，十分可爱，是园林绿化结合生产的优良树种。孤植、丛植于草坪、庭院，或列植于路边都很合适；若采用密植方式来分隔空间或起遮蔽作用也很理想。经济用途果味酸甜适中，既可直接食用，又可加工成杨梅干、酱、蜜饯。
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