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因为电饭锅有磁钢限温器，安装在电热盘的中央，用以控制温度在103摄氏度左右，以保证不煮夹生饭或者煮焦饭。 煮饭时当锅里的水分烧干后，锅壁的温度会越来越高，当温度上升到103摄氏度时，磁钢限温器里的磁钢就会失磁，开关自动断开，表明饭已煮熟，电饭锅自动进入保温阶段。
电饭锅是一种能够进行蒸、煮、炖、煨、焖等多种加工的现代化炊具。它不但能够把食物做熟，而且能够保温，使用起来清洁卫生，没有污染，省时省力，是家务劳动现代化不可缺少的用具之一。
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