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熬银耳汤需要配料：银耳碎，莲子，木瓜，枸杞，冰糖。在购买银耳时要选择干燥，白色或淡黄色且朵大的，一般银色过白的基本都是被处理过的，也不要喝过夜或变质的银耳，以免中毒。银耳羹是一道传统药膳，属于粤菜系。浓甜润滑，美味可口。银耳性平、味甘淡，有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者，且对女性具有很好的嫩肤美容功效。
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