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皮蛋炒饭可以不放鸡蛋的。
主料：米饭1碗，松花蛋1个。
调料：色拉油适量，食盐少许，鸡粉少许，料酒适量，香油少许，小葱5克。
做法：
1、皮蛋去壳，切小丁；
2、锅里放油烧热，放入皮蛋丁炒至稍有一点起皱，放入米饭翻炒均匀；
3、放盐和鸡粉调味，炒匀后，洒料酒和香油，最后下葱花翻炒均匀，即可。
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