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脆煎饼的面糊的做法：
1、将面打成糊状，在打的过程中要一点一点的加水；
2、配料：葱、香菜、豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱；
3、配料：麻叶，也可用油条、散子等油炸食品；
4、将锅底用餐巾纸擦一点油；
5、放入一勺面糊并将其均匀与锅上；
6、一面熟了以后把面饼翻个面；
7、打一个鸡蛋并把蛋黄打散；
8、趁鸡蛋还没有凝固，撒上葱末和香菜末；
9、待鸡蛋稍微凝固，将饼翻个面；
10、将没有鸡蛋的一面抹上甜面酱、豆瓣酱、辣椒酱；
11、中间放上麻叶或油条等；
12、将麻叶或油条包起来，即可完成。
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