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花椒的味道刺激性太强，比如湖南人和四川人是爱吃辣椒，但抓一把朝天椒塞进嘴里直接吃还是有难度的。再者，大部分喜食辣椒的地区是因为潮湿，辣椒可以起到很好的排湿作用，而花椒没有这种特效。调味品最终还是起到调味的作用，花椒不能吃。
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