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把浸泡好的海蜇丝洗干净，挤干水分放到深碗里，加入切好的香菜，姜和辣椒，然后加入老干妈豆豉辣椒，鸡精，味精，酱油，芝麻油，老陈醋搅拌均匀即可。
海蜇含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压。所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效，海蜇能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用。
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