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做法：
1、在和面盆中放入适量面粉，加入盐；
2、在面粉盆中加入一个鸡蛋清；
3、用碗放入凉水开始和面，加入少量水，用手或筷子将面粉和成面皮；
4、用手把面皮用力按压到一块；
5、把面团上面用手蘸水继续揉，反复蘸水揉面2到3次后，用锅盖盖住，醒30分钟；
6、面醒好后取一块，搓成长条，用刀切成小剂或用手拽；
7、用小擀面杖将小面剂檊成圆形即可形成饺子皮。
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