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蛋清做奶油不可以生吃，蛋清打出来的奶油不可以直接吃，那还是生的，用打蛋器搅打后能变成像奶油一样的东西，这个其实不是真正的奶油，而只是蛋白霜。
蛋清是指包在蛋黄周围﹐由蛋白质组成的透明的胶状物质。故又称为蛋白，与蛋黄相对。蛋白遇热后会凝固成白色固体，因而得名。
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