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1、酸奶40度以下，30度以上。
2、普通面团，干酵母粉用4倍于酵母量的温水溶解，然后和面粉，水混合。
3、面粉和酵母的比例通常是一比一百。
4、酵母是一种活的菌种，所以对温度很敏感，过高或过低的温度都会对使酵母的发酵失效。
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