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食物中也有重金属的。比如海鲜，由于海洋污染越来越严重，像贝类和海鱼已经成为食物中重金属汞、砷的最大来源，长期食用海鲜，会导致重金属等有毒物质在体内积累，危害健康。
重金属指比重大于4或5的金属，约有45种，如铜、铅、锌、铁、钴、镍、锰、镉、汞、钨、钼、金、银等。尽管锰、铜、锌等重金属是生命活动所需要的微量元素，但是大部分重金属如汞、铅、镉等并非生命活动所必需，而且所有重金属超过一定浓度都对人体有毒。
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