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主料：鳙鱼头一个
辅料：野山椒80克，指天椒3个，葱1根，酱油5毫升，味精3克，盐3克。
制作方法：
1、将鱼头洗净剁开两半，野山椒剁成碎末。
2、再将剁好的鱼头用盐，酱油等盐渍入味。
3、锅烧热油，下入鱼头，加水，野山椒均匀放在鱼头上，炖熟即可。
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