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材料：鳎目鱼3-4条、葱1颗、蒜5-8瓣、甜面酱少许、花椒少许、干辣椒少许、姜少许、酱油适量、糖4g、盐适量、鸡精适量、料酒适量、耗油适量；
做法：1、鳎目鱼扒皮洗干净，葱切段，蒜拍扁，姜切片，干辣椒3-4个，甜面酱三分之一袋；
2、锅中倒油，用花椒炝锅，把鱼下入锅中煎一下；
3、用酱油、糖、鸡精、料酒、耗油、盐调成的汤汁，倒入锅中；
4、把葱、姜、蒜、干辣椒倒入锅中，锅开后倒入甜面酱；
5、大火炖10分钟即可。
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