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牛肉焯水只需十分钟。
1、先将牛肉放入冷水中，加入少许盐，浸泡12小时，将血水泡出，之后洗净捞出备用。
2、锅中放入冷水，加入牛肉，小火慢煮，在煮的过程中撇除浮在水面上的浮沫，直至水澄清为止。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后病后调养的人在补充失血修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
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