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材料：鸡爪、泡椒、水。
做法：
1、鸡爪洗干净，剪掉指甲；
2、切块，在水中泡半小时，泡去血水；
3、洗好的鸡爪，放入滚水中煮沸，加姜丝和蒜头一起煮，煮十分钟，用筷子轻松一扎，扎透即可；
4、用清水反复冲洗，洗掉鸡爪表面的油腻，用冰水浸泡15分钟；
5、倒入泡椒和泡椒水，加点泡姜丝，放入冰箱冷藏一天即可食用。
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