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材料主料：河虾375克；
辅料：青豆75克，鸡蛋清40克；
调料：盐3克，味精2克，料酒2克，植物油30克，芡粉5克，香油1克。
做法：
1、河虾去壳洗净沥干，放入蛋清、盐拌匀，再倒入生粉搅匀；
2、热锅加油至六分热，倒入虾仁小炒，捞起；倒入青豆翻炒，再倒入虾仁、味精、酒翻炒，起锅前淋上麻油即可。
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