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泡发好的燕窝密封放在冰箱冷藏保存。泡发好的燕窝清洗干净后，要用保鲜膜扎紧包好，防生水，防油，放入密闭保险盒。再存放到冰箱的冷藏室内7-15天。这样做的目的是为了防止串味，燕窝如果串味，味道将会很奇怪。
燕窝是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。
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