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煮火锅需要准备以下几种东西：
1、火锅底料：
清汤：以平常清补凉的一些药材为主，如淮山，枸杞，党参，红枣等；
香辣：油炸辣椒、大蒜，生姜，大葱，桂皮，无花果等；
麻辣：花椒、辣椒、胡椒，八角，桂皮，生姜等；
2、火锅原料：
肉类：羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉等；
蔬菜：白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜等；
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