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土豆、香菇、青椒切好备用，馍切块备用；
锅内热油，加入姜、蒜、豆瓣酱翻炒；
加入土豆、青椒、香菇翻炒出红油；
炒到土豆七分熟，加水，继续炒；
水变少的时候，加入馍快，便于上色；
翻炒两分钟，加入蒜苗翻炒后即可出锅。
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