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主料：鲍鱼。
配料：竹笋、料酒、胡椒粉、盐。
做法：
1、 鲍鱼切成薄片;
2、 竹笋用温水泡软，洗净，切成片，放入沸水锅内稍烫，捞入汤碗中;
3、 在锅内放入老汤，烧开，把鲍鱼片放入锅中烫一下;
4、 捞入放竹笋的汤碗中，撇去高汤中的浮沫;
5、 加入料酒、精盐、味精、胡椒粉调好味，倒入放竹笋的汤碗中即成。
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