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炒肉丝用后腿部位。
做法步骤：
主料：切好的肉丝。
配料：盐、味精、鸡精、黄酒、淀粉、食用油。
步骤：
1、先在肉丝里加入一小匙黄酒，加入盐，鸡精，还有适量淀粉。
2、将肉丝和作料拌匀，最后倒入一些食用油，拌匀以锁住水分。
3、过5到10分钟后，就可以下锅了。
4、起个油锅，倒入肉丝，快速煸炒1到2分钟即可。
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