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海带没煮熟不会中毒，海带是可以生吃的，但是生吃前要将海带泡开洗干净。
海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。海带的烹调方法很多，如海带炖排骨、海带烧肉、肉丝海带、海带汤、凉拌海带丝等。
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