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用明矾去咸味、净化井水，其原理是明矾溶于水后电离产生了Al3+，Al3+与水电离产生的OHˉ结合生成了氢氧化铝，氢氧化铝胶体粒子带有正电荷，与带负电的泥沙胶粒相遇，彼此电荷被中和。失去了电荷的胶粒，很快就会聚结在一起，粒子越结越大，终于沉入水底。这样，水就变得清澈干净了，没有咸味了。需要提醒的是，明矾中含有的铝对人体有害。长期饮用明矾净化的水，可能会引起老年性痴呆症。因此要少用。
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