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主料：鲫鱼适量；
调料：食盐、适量料酒、适量豆豉、适量植物油、适量芝麻。
做法：
1、鱼儿整理干净后用料酒、盐腌制1小时；
2、锅内倒油，放入鱼儿，炸至红黄色即可，炸的时候少翻动，以免鱼肉翻烂不成形；
3、将炸好的鱼捞出装盆，锅内留少许油，放入豆豉炒香，再加入芝麻，炒均后连油一起倒在鱼上；
4、将于放进高压锅30分钟即可。
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