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粉丝是中国常见的食品之一，是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品，故名粉丝。往往又叫做粉条丝、冬粉，朝鲜半岛称唐面，越南称面。
粉丝有绿豆粉丝、豌豆粉丝、红薯粉丝、土豆粉丝等。
绿豆粉丝，主要原料为绿豆，因绿豆中的直链淀粉最多，煮时不易烂，口感最为滑腻。
豌豆粉丝，分干湿两种，湿粉丝在产地鲜销，干粉丝经水发后食用，多用作凉拌或做汤，荤素皆宜。
红薯粉丝，又名红薯粉皮、活结和红薯粉条。是古老的传统美食。主要原料是鲜红薯，具有久煮不烂，清香可口、食法多样的特点，是中国大部分地区群众喜爱和常见的食品。
土豆粉丝，主要产自雁北、忻州一带，味道鲜美独特，是老少介宜的美食，营养丰富。
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