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方法如下：
1、储前灭菌：香蕉储藏前，预冷之后对其进行灭菌防腐处理，可减少细菌微生物的侵害，减少腐烂。
2、脱除乙烯：乙烯会影响香蕉储藏保鲜。极微量的乙烯，对香蕉就有催熟作用。储存时应及时消除香蕉呼吸作用产生的乙烯，从而延长香蕉储藏保鲜期。
3、储期灭菌：香蕉储藏保鲜期，易受到细菌微生物的侵害，必须注意储藏保鲜期中的灭菌防腐。
4、封库管理：冬季低温防寒防冻，密闭保温。冬季严寒气温低于10度时，要全闭封库，以防冷害。在气温11到13度时，可全开窗通风换气保持相对适宜的库温作保鲜贮藏。10到15 天检查一次，剔除早熟或腐烂的装包。
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