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材料主料：东星斑750克；辅料：葱、姜适量、酱油适量、盐20克、白酒适量。
清蒸东星斑制作步骤：
1、东星斑宰杀去内脏，在鱼身上划刀；
2、打上柳叶花刀后横劈，将鱼肉分开；
3、盆中放水加盐、葱、姜，将鱼腌制半小时；
4、鱼盘中放入葱、姜，将鱼铺上，再撒上少许盐；
5、入蒸箱蒸制10分钟，撒上葱丝浇上酱油即。
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