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莜麦是一年生草本植物。生长期短，成熟后子实容易和外壳脱离，磨成粉后可食用，就叫莜面，也叫裸燕麦面，又叫油麦面，这种植物的子实也叫莜麦。莜面是凉性，一般认为，寒凉性食物大都具有清热、泻火、解毒作用，常用于热性病证，一般身体虚弱寒性体质的人尽量少吃。
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