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大油就是猪大油。炼大油的方法：锅中放少许清水，放入切好的肥膘肉小火慢炒，过滤出油即可。
猪大油，中国人也将其称为荤油或猪油。它是从猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油，常温下为白色或浅黄色固体。
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