青红丝是用橘子皮、萝卜、木瓜等食材加工成的一种特殊调料,常用于老式的传统月饼中,但是现在不太常见了。
青红丝本身只是原材料,而这种月饼的生产是需要老工艺的做法,而为了让青红丝颜色鲜艳,可能会在青红丝上添加一些食品添加剂,主要作用是增加月饼的色泽和口味,使得月饼更加漂亮,口味更加丰富多样。
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