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1、主料：芒果1个、虾仁300克。
2、辅料：食盐1克、鲜露适量、料酒适量、食用油适量。
3、准备好食材，虾仁去壳备用。
4、将虾背用刀切开，不切断，这样虾仁炒出来呈现出球状。
5、虾仁用料酒和食盐腌制20分钟。
6、芒果去皮切成丁。
7、锅里放油爆香虾仁。
8、当虾仁卷曲，放入芒果，略微翻炒。
9、出锅前加适量的鲜露即可出锅。
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