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老白茶要储存在干燥的环境里，避光密封保存。用锡箔纸把老白茶包装好，可以很好的避光，然后密封起来保存在阴凉干燥处，离地面有一定的距离，可以很好的防止走潮，产生霉变。保存的过程中不要时常打开包装袋，减少空气的流入，防止氧化。
老白茶，又名白金茶，即贮存多年的白茶，其中的多年是指在一个合理的保质期内，比如10-20年。白茶在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。且存放时间越长，滋味也越醇和，其药用价值和品饮价值也更高。
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