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15-30天。将鲜核桃存放在冷冻区域保存，能够保存15-30天，若时间过长，鲜核桃不仅会出现霉点等变质情况，还会流失营养物质较多。核桃有鲜果和干果两种，两者相比较下来核桃干果的保存时间，会比核桃鲜果保存时间要长，因其水分已经基本恢复，减少了霉变的几率。核桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素。每100克中含蛋白质15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，钙108毫克，磷329毫克，铁3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亚油酸多，营养价值较高，此外，还含有丰富的维生素B、E。
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