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1、酒糟可采用小袋密封保存或晾干脱水、低温烘干、或造粒等方式保存。
2、酒糟是酿酒过程中的直接下脚料，含有一定比例的粮食可以节省喂牛的精料，还含有丰富的粗蛋白，约高出玉米含量的2—3倍，同时还含有多种微量元素、维生素、酵母菌等，赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量也很高，这是农作物秸秆所不能提供的。
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