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1、用料：肉馅600g，鸡蛋8只，葱末适量，姜末适量，马蹄8个，盐三小勺，糯米2量杯，黑芝麻油适量，胡椒粉适量，淀粉适量。
2、肉馅放在盆里，鸡蛋打进去，葱姜切末放进去，将鸡蛋打散，再与肉馅拌匀。
3、糯米提前煮成软硬适中的饭。
4、马蹄用刀背敲成泥，放入肉糊中。
5、拌入米饭，用手抓匀，放入少量。
6、另取一只碗，放入淀粉加水和成稀淀粉水。
7、锅里放油烧热，手将肉糊滚成圆形，在淀粉水中过一下，放入油锅中，炸至金黄。
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